Здравствуйте!
Известно, что сахар массово стали производить только в 18 веке, а до этого в русских селениях использовали только мёд, причем не только в сладких блюдах, но и в солениях и маринадах! Хотелось бы узнать рецепты старинных русских блюд, в которых применяется мед. Или пишите, где их отыскать.
А я хочу поделиться с вами рецептом напитка, который называется сурица (слабоалкогольный напиток). Меня им угостили в Орле.
В 1,5 литра чистой родниковой воды кладется несколько столовых ложек меда. По вкусу и желанию добавляются ароматные травы (около 150 гр) ? мята, чабрец, ромашка, липа, тысячелистник, ягоды изюма, малина, вишня и т.д. Посуду поставить на 2 дня на солнышко или в теплое место. Главное, приготовлять напиток (и не только его) с Душой и хорошим настроением.
Приятного вам аппетита !

Лукута Юлия
ladyjul@mail.ru
[font=Courier New]Text[/font]

--
Исправлено Вольный 07 Май 2009, 10:52:20

--
Исправлено Екатерина В. Ср Мар 23, 2011 1:41 am

Здравствуй , попробуй через www.yandex.ru. Я находил (правда около годо назад , не пробовал, времени както ...) рецепты медовухи трех сортов:
типа квас,вино,водка.

"Понимаешь, Малыш, какая тут штука,
Реклама сейчас - это прямо наука.
Здесь надо товар так преподать,
Чтобы его было можно продать.
Надо настолько в сознание вбить,
Чтобы его захотели купить.

Сделал таблетки, к примеру, завод.
Реклама пошла, покупал чтоб народ.
Мол, панацея. Инструкцию вручат.
Ты поверил, купил, они прибыль получат.

А ты выйди, спроси у того же народа,
Что лучше: таблетка или ложечка мёда?
И увидишь тогда, ответит народ,
Что ценней не пилюля, а всё-таки мёд.

Ты когда-нибудь видел рекламу для мёда?
И вряд ли увидишь- "Мэйд ин" Природа!
Вот так попадают в рекламные сети
Тёти и дяди, а так же их дети".

Отрывок из моей поэмы "Кому на Руси жить?"
С уважением - Валерий Некрасов.

Julia Lukuta - спасибо за рецепт, попробуем сделать!
------
Кто-нибудь занимается пчеловодством по-новому, так как Анастисия рассказывала? Мы с мужем занялись этим делом. Давно эту идею обдумывали, а тут к нам на участок пчелы прилетели и около бани между досками (и как умудрились-то!) соты постоили. Мы в лесу осиновые колоды нашли (ну и тяжеленные же! ), притащили их, пополам распилили (вдоль), теперь выдалбливаем.
Интересно, у кого-нибудь есть опыт в естественном пчеловодстве? Поделитесь!


[s](Отредактировал(а) SvetOstrov - 13:18 - 6 Авг., 2002)[/s]

У меня сосед по поместьям (пчеловод-любитель со стажем) путешествовал по Руси и за пределами. Долгове время пробыл в Башкирии. Там - целый культ борти ("борть" - однокоренное с "бортничество" - искусство пчеловодства с дикими пчелами). Так он рассказывал нам на соседской сходке об этих правилах, принципах, устройствах...
К сожалению, у него интернета нет, так что ищите кого-нибудь из Башкирии - они вам расскажут из первых рук.

Он когда рассказывал о том, как трудно было выдалбывать свою первую колоду (буквально - сам "задолбался"), так придумали сообща другой способ:
Чтобы колода была цельная, в начале на нераспиленной колоде сверлится коловоротом отверсите по оси колоды (чем шире и глубже - тем лучше). Потом отверстие расширяется последовательным увеличением диаметра свёрел и перьевиков. Наконец, когда все максимальные диаметры исчерпаны, берётся стамеска с киянкой и от краёв отверстия откалываются большие куски дерева. Когда таким образом дойдете до края колоды (оставив с запасом толщину стенки колоды в 70-75 мм), снова сверлите по центру "дна" (невыдолбленной нижней части) отверстие и всё повторяете сначала. И так - до самого низа колоды.
Когда же этот этап пройден, то стены можно фуговать до нужной толщины и гладкости обычным рубанком.

А ещё один из соседей заготовил себе шаблон и дощечки нужной толщины, чтобы сделать колоду по технологии бочки (или кадушки). Соединение дощечек между собой осуществляется многослойной обвязкой канатом-пенькой, полученной из методом трепленья (как трепят коноплю или лён) из местных подручных материалов: камыша, соломы, льна, конопли, ивового луба и т.п. И тепло, и экологично!

Огромное тебе СПАСИБО за информацию и за советы! Вторую колоду попробуем так, как ты написал. Если коловорот найдем ?Очень полезная информация.
Жаль из Башкирии никого знакомых нет.


На семейном совете постановили - поедем в Уфу. Постараемся попасть на пасеку к таким "бортникам".
Еще раз - спасибо!
Если будет еще что-то интересное - напиши!

Подожди, SvetOstrov!
Раз такие серьёзные намерения, то сделайте предварительную подготовку (поберегите силы и деньги).
Во-первых, нужно связаться с башкирскими единомышленниками. Их можно поискать как в разделе "Клубы" на этом сайте, так ив многочисленных списках клубов на сайтах других региональных обществ.
Во-вторых, вместо затрат на билеты лучше потратьте деньги на телефонный разговор с Харьковом. Я вам в личный ящик сброшу сейчас домашний телефон моего соседа-пасечника (посоветуйтесь, порасспрашивайте, может, он вам адрес какой даст, а может - чертежи нарисует). Он свою пасеку отдал сейчас отцу, чтобы силы его поддержать - отец возится с пчелами второй год, и просто преобразился, поздоровел. Его пчелы вылечили своим общением.
Вобще говоря, пчёлы действительно лечат не только физическим воздействием. К этому моему соседу по поместьям ежегодно приезжал откуда-то с Урала друг - лечиться от туберкулёза. Лечение - сон среди ульев. Месяц-два поспит ночью под звёздами среди уликов, и ему запас здоровья хватает на весь год, до следующего лета.

Вобщем, не горячитесь.
И Удачи вам в вашем Деле!

СПАСИБО!
Вся информация, которую ты даешь, для нас важна необыкновенно. Мечта создать пасеку родилась у нас не так давно, может около года назад, и с тех пор муж буквально завалил дом книгами о меде, пчелах и пасеке. Он всерьез заинтересовался этим делом, читает книги, хотел пойти на курсы. И я с ним. Но... Мы пришли к выводу, что традиционный способ содержания пчел в ульях - это самое настоящее издевательство над пчелами. Да и Анастасия об этом пишет... Отсюда и многочисленные болезни, и ослабление пчелиных семей. Понятно, что в родовом поместье никакое насилие и издевательство над животными не должно присутствовать. Кроме информации в книгах Мегре, пытались найти еще что-то о естественном пчеловодстве, нашли очень мало (но нашли! ). Честно говоря, не совсем представляли, как и когда осуществлять задумку будем, так, собирали информацию на будущее - когда будет у нас родовое поместье. А тут пчелы САМИ к нам прилетели!!! Мы поняли - это намек! :dance:
А насчет поездки в Уфу - не волнуйся. Просто мужу предстоят командировки по России, причем он сам выбирает города. Решили после Сибири (Новосибирска!) он поедет в Уфу. Так что все за счет фирмы! Совместит необходимое с приятным. И с твоим соседом-пасечником поговорим, давно хотели поговорить с опытным человеком. :row: Только телефон не забудь скинуть
PS. Сон среди ульев - очень интересно!..

Светлана Островская

Знатоки! Просветите -- почему так много мёртвых пчёл в улье?
А возле ульев -- это пчеловоды выбрасывают или сами пчёлы?
(Недавно разглядывали ульи и удивились. )

Я тут, эта ... малость постарался, и мне прислали ссылки на имеющуюся в интернете информацию по бортничеству.
Вы сможете найти очень много подробной информации - от истории борти, до практических советов и рекомендаций по борти, а также - где (единственное место в мире - в Башкирии) можно не только приобрести опыт по борти, но и приобрести пчелу-борзянку, естественную породу пчёл, которая не боится любого мороза...

http://www.bashedu.ru/encikl/bbb/bort.htm

http://www.infosport.ru/press/szr/0798/topic30.htm

http://vatandash.bashedu.ru/vatandash_www/5_2002/150.htm

http://bee.newmail.ru/a2001/n701_14.htm

http://bee.newmail.ru/a2001/n301_29.htm

http://www.itogi.ru/paper2000.nsf/Article/Itogi_2000_09_07_191948.html

http://www.bashedu.ru/bashkortostan/pchel.htm

http://protva02.boom.ru/index13.htm

http://shulgan-tash.bashnet.ru/reserve.html

http://www.greenpeace.ru/gpeace/2100

http://catalog.booksite.ru/localtxt/hre/sto/mat/iay/ist/gos/prav/sssr/7.htm

http://any-2000.fromru.com/b_honey.htm

http://any-2000.fromru.com/

http://www.volgainform.ru/allnews/34352/

http://easyc.vipcentr.ru/inv_postroiki_1.html

http://www.beeworld.dem.ru/php/catalog/catalog.phtml

И удачи вам в этом!

Здравствуйте друзья!
Хочу поделиться с вами радостью и мыслями, которые ко мне пришли во время занятий пчеловодством на своем дачном участке.

Все началось с того, что весной прошлого года мы, наконец, … решились завести пчел!
Приехав, по объявлению, на одну из пасек, я приобрел несколько ульев. Далее, ульи установил в саду своего дачного участка.
Вот после этого и стали мои мысли постоянно возвращаться пчелам. Особенно когда шел домой с работы. Хотелось придти в сад и любоваться своими пчелками … и сделать для них что-нибудь хорошее.
Отсутствие опыта как раз усиливало желание лишний раз не тревожить, а также, по незнанию, не навредить…
И кто знает, как бы все сложилось, если бы ни эти несколько страниц из книги «Анастасия» - глава «Кого жалят пчелы»… Там в каждом слове опыт наших прародителей и подсказка!..
Исчезли суета и неуверенность новичка… Теперь я знал, как мне вести себя с пчелами. А это, прежде всего, сделать для пчелиных семей гнезда, какие у них в естественных условиях и относиться к ним как к друзьям и помощникам. Меня уже не беспокоило, что большинство пчеловодов ведут свое хозяйство по-другому. Я начал действовать…

У нас в том году впервые был свой мед. И не беда, что его оказалось маловато и для нашей семьи (на зиму и весну) пришлось еще докупать. Возможно дело даже не в меде …
Находясь среди деревьев, цветов и пчел становишься другим…

С уважением,
Василий

Ребята, может кто-нибудь знает, конкретно, о ком идет речь?
«Только два человека на Земле за последние тысячи смогли немножко приблизиться к пониманию этого уникального живого механизма».
(кн. «Анастасия», гл. «Кого жалят пчелы»)

С уважением,
Василий

Vedrus Vasiliy писал(а):

Ребята, может кто-нибудь знает, конкретно, о ком идет речь? «Только два человека на Земле за последние тысячи смогли немножко приблизиться к пониманию этого уникального живого механизма». (кн. «Анастасия», гл. «Кого жалят пчелы») С уважением, Василий

Здравствуй, Василий!

Ответ на твой вопрос можно попытаться найти в святках. Там о монахах-пчеловодах Зосиме и Савватии немного сказано.
Цитирую:
2 ОКТЯБРЯ (ст. стиль 19 сентября).
Савватия, Зосимы и Трофима. Зосима и Савватий - покровители пчеловодов. Начинается с этого дня пчелиная девятина. Что ни утро - ложку меда полагается съедать: мол, с медком и дело проглотишь. По народному поверью, особенно в эти дни надо подсобить нашему желудку.

Кое-что можно почерпнуть и из словаря В. Даля (вообще, у него, как я заметил много сохранилось народных премудростей, не только слова, а и опыт предков):
ПЧЕЛА, пчелка, -лочка (бчела, бжела от жужжать, бучать), насекомое Арis mellifera, медовая пчела, медуница; у пчеловодов, муха. Работяща, как пчела. И на себя, и на людей, и на Бога (церковь) трудится. Ни пчёлы без жала, ни розы без шипов. Рабочая пчела, бесполая, бесплодная, строит соты; трутень, самец пчелиный, не работает; матка, самка, одна на весь рой, который без нее весь разлетается. Пчела тужит, рой тревожно мечется, особенно жужжит, ища матку. Пчела ревет, жужжит иначе, угадывая, что матка вышла трутневая, не будет рабочих. Матка поет, собираясь убить соперницу в улье. Не на себя пчела работает. Пчела Божья угодница (доставляет воск на свечи). Пчела жалит только грешника. Скупые, ровно пчелы: медь собирают, а сами умирают. У мертвых пчел меду захотел! У мертвых пчель кануна (т. е. меду на канун) не цщут. Лихих пчел подкур неймет, лихих глаз стыд не берет. И пчелка летит на красный цветок. На всякий цветок пчелка садится, да не со всякого цветка поноску берет. Одной пчеле Бог сроду науку открыл. Зосима и Савватий, покровители пчел, пчельники, пчеловоды. На Зосиму (17 апреля) расставляй улья, на Савватия (27 сентября) или южн. на Евфимия (15 октября) убирай улья во мшеник. Сидит девица в темной темнице, вяжет узор, ни петлей, ни узлом (пчела). Сидят девушки в горенках, нижут бисерок на ниточки (пчелы). Во темной темнице красны девицы, без нитки, без спицы (иглы), вяжут вязеницы? пчелы в улье. В темнице девица бранину собирает, узор вышивает, ни иглы, ни шелку (пчела). Ни девка, ни вдова, ни замужняя жена: детей водит, людей питает, дары Богу приносит (пчела). Точем скатерти браные, ставим яства сахарные, людям на потребу, Богу в угоду (пчелы). Сидят чернички во темной темничке, вяжут вязеночки, без иглы, без ниточки (пчелы). В тесной избушке ткут холсты старушки (пчелы). Летит птица крутоносенькая, несет тафту крутожелтенькую; еще та тафта ко Христу годна? (пчела). Ни солдатка, ни вдова, ни замужня жена; много деток уродила. Богу угодила (пчела). Летела птаха мимо Божьего страха: ах, мое дело на огне сгорело! (пчела, церковь). Летит птичка гоголек через Божий теремок, сама себе говорит: моя сила горит! (пчела, свеча). Пчелиный, пчельный, ко пчелам относящ. Пчелистый, обильный пчелой, привольный для развода пчел. Пчельник м. пасека (посекать), собрание ульев, колод, пней со пчелами. Пчельниковое устройство, улейное, противопол. бортевое. | Растен. Меlissa offic., мелиса, маточник, медовка. Пчелинец, пчеляк ниж. пчеловод м. -водка ж. пчеловодец м. пасечник, кто водит пчел и ходит за ними. | Пчелинец, желна, пчеловор, черный, красноголовый, большой дятел, Рicus martius, жадно поедающий пчел. Пчелиный ястреб, или пчелыш, пчелояд м. Falco apivorus. Пчеловодный, относящ. к пчеловодству, к пчельному хозяйству вообще. Пчелух, костр. медведь овсяник, охотник выдирать борти. Пчелянка? ж. одно из самых любимых пчелами растений; пчелососка, белая глухая крапива, Lamium. Пчельнище ср. пск. твер. долбленая колода, лагун, дупляк, улей.

Здравствуй, Сергей!

Спасибо! Теперь попробую найти в христианской литературе жизнеописание этих монахов-пчеловодов.

У Даля собраны интересные высказывания. Чего, например, стоит «Пчела жалит только грешника».

Василий.

Дело хорошее улей сладить и пчёл запустить !! Конечно по мне многое ещё по уму и душе постич надо !! Такой вопрос : Перед змой матушкой ульи в теплые места убирать (сени) (сарай) или в доме сохранять до Яра весеннего ?
Уж больно душа требует великое дело устроить .......подскажите добрые люди.. !! Чего сам надумаю вам с доброй мыслей верну , вместе умом просветлеем .
Верю душа подскажет что мысей светлой к нам устремиться мысль Предков наших - Ведрусов , и усластимся медком своим и друг друга порадуем !