Sonechko писал(а):

nisela25, приятного аппетита! Кстати, в кукурузе тоже много кальция.

Кстати я до этого тоже любил пожевать кукурузку, а вот этим летам так ждал сезона ее появления. Только я тогда ее варил. Сырую еще не пробывал. Буду ждать годик.

AnatolyIvanov, может у огородников в книжках есть.
Насколько я знаю лук-репка хранится дома в сухости. Картоша отдельно от капусты по причине разной влажности. Хотя это не совсем по теме.

AnatolyIvanov, У меня в этом году крыжовника по 2 ведра с куста. Мои варили варили, я лопал лопал. Через неделю как отрезало. Короче остальное осыпалось, кое что куры поклевали, но большинство осталось под кустами.Посмотрю на следующий год.

Добавлено пользователем cпустя 4 мин., 11 сек.:

Куры гнилого наклевали, пьяные под кустами валялись. Нагадили. Удобрение само пришло.

Добрый день.

Расскажите, пожалуйста, как сквасить капусту (морковку, баклажан и т.д.) без соли, сахара и уксуса. Очень хочется кисленького. На выходных ела много корейских салатов магазинных. Так они скорей кислые, чем острые. А там и соль, и сахар, и уксус используются, хочется самой сквасить без всего этого. Очень хочется кислых овощей.

Заранее спасибо.

Подскажите, какие еще сырые продукты богаты КАЛЬЦИЕМ кроме кунжута??

Уважаемые сыроеды!
У меня такой вопрос.
Несколько дней питался пророщенной пщеницей. Все здорово, но когда разжевываешь пшеницу, то во рту ощущаеться четкий вкус муки! Это у всех так? Везде где пишут про пророщенную пшеницу, пишут, что она очень вкусная! Конечно о вкусах не спорят, но у меня вкус муки не ассоциируется с чем-то очень вкусным! Или мне не повезло с сортом?
Ростки у меня белого цвета.
При какой длине ростков пшеницу стоит есть? Однажды были проростки около 1 см. так ко вкусу муки добавился еще какой-то привкус, но тоже не очень вкусный!
И еще. Если привкус муки - это нормально. То как и с чем можно делать блюда с пшеницей (конечно сыроеденческие!) что-бы небыло этого привкуса!
Я конечно понимаю все ПЛЮСЫ моноедения, но уже кончается осень и на рынке овощи/фрукты дорожают и из доступного питания остается в основном пшеница, но ее в таком виде мне будет сложно есть до весны!

Богата кальцием скорлупа яиц.
Я делаю так: сырые яйца мою тёплой водой с мылом, подсушиваю скорлупу и растираю в ступочке дпревянной палочкой до порошка.
Принимаю утром по полной чайной ложке, запивая водой.
Буду рада комментарию знающих людей, правильно ли я делаю.

nika330, так то логично вы делаете, всем известно что яичная скорлупа это кальций в чистом виде. Кстати примечательно, что даже моя собака овчарка когда была беременна и, нуждаясь в кальцие, съела целый пакет измельченной скорлупы, которую мама приготовила для грядок с капустой. Но меня поступить аналогично остановили закравшиеся сомнения, а усваивается ли человеческим организмом кальций в таком виде, а не откладывается ли потом в виде камней...?
И так как эти мои сомнения пока никто не развеял, решил искать другие источники кальция, растительного происхождения... Кстати тоже буду рад комментариям по поводу яичной скорлупы.

serzar, и у меня кстати возникают подобные ощущения. так как другие мне расхваливали особый тонкий неповторимый вкус пшеницы, решил что может у меня пока вкусовые рецепторы не достаточно восприимчивы, и решил продолжать жевать ее, может и я со временем почувствую этот вкус))

Вот что я нашла про яичную скорлупу:

"...скорлупа куриных яиц, на 90% состоящая из карбоната кальция, усваивается легко. При этом она содержит все необходимые для организма микроэлементы: фтор, медь, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие - всего 27 элементов! В самом деле, яичная скорлупа подарок природы!
Ее состав совпадает с составом костей и зубов и стимулирует кроветворную функцию костного мозга, что ценно при радиационном поражении."
Только ещё рекомендуют добавлять несколько капель лимонного сока для лучшей "усвояемости"

Да..
Вот курочкам она нравится..
А как насчет всех остальных. . .

Vedana, спасибо.

romzes21 писал(а):

Подскажите, какие еще сырые продукты богаты КАЛЬЦИЕМ кроме кунжута??

Из растительной пищи - это хурма: в 100 граммах - 127 мг кальция. Для сравнения в 100 г молока его содержится 121 мг.

Вот газетка на глаза попалась, а там ответ на ваш вопрос:
Кальцием богаты гречневая и овсяные каши, горох, орехи, семечки, апельсины,изюм. Шпинат, зелёный лук, петрушка, салат, огурцы, свекла. много кальция в свежей белокочанной и цветной капусте, в винограде и абрикосах. Не выбрасывайте листья цветной капусты в них кальция больше, чем в самом овоще.

кедрёнок, Vedana, благодарю!))

WoodFairy писал(а):

Расскажите, пожалуйста, как сквасить капусту (морковку, баклажан и т.д.) без соли, сахара и уксуса. Очень хочется кисленького.

Цитата:

БРЕГГО-БАЛКАНСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕССОЛЕВОЙ КИСЛОЙ КАПУСТЫ Инградиенты 1. Листовая капуста (чем более зелёной она будет, тем лучше) (Поль Брег её называет ещё зелёнокачанной  , это наша белокачанная) Кислую капусту можно приготовить из одной нарубленной листовой капусты. В конце концов именно этот продукт и называется кислой капустой. Однако жители Балканского п-ова готовят такую капусту, добавляя в неё и другие сырые овощи, которые квасятся вместе с капустой и вносят в получающийся продукт, богатой молочной кислотой, и дополнительный вкус, и дополнительные питательные составляющие. 2. Другие сырые овощи (на ваше усмотрение, но мы рекомендуем их добавлять). РЕЗАНЫЕ: лук, морковь, репа. ЦЕЛЫЕ: небольшие зелёные помидоры, небольшие огурцы, небольшие стручки красного перца. ПОРУБЛЕННЫЕ: чеснок, сельдерей, цветная капуста. Подготовьте эти овощи заранее и до того, как вы добавите их к кислой капусте, держите в отдельных ёмкостях. Доля этих добавок (которые желательно класть слоями: слой капусты, слой овощей, слой капусты, слой овощей и т.д.), а также конкретный их выбор полностью зависит от ваших предпочтений… 3. Специи, сначала отмеренные по весу, затем доведённые до порошкообразного состояния, - полторы столовые ложки с верхом семян тмина, укропа и сельдерея на каждый качан листовой капусты… 4. Специальные добавки… К смеси специй – по 1 столовой ложке приправы из морских водорослей и чесночной пудры на каждый качан. Приготовление Тщательно вымыть овощи. Порубить (порезать) капусту. Приготовить остальные инградиенты так, как это было описано выше. Плотно уложить в ёмкость для квашения капусту слоем толщиной 3-4 см. Затем положить тонкий слой лука или других выбранных вами овощей, чтобы общая толщина массы стала примерно 5 см. Сверху полить его смесью специй и положить на него порубленный чеснок. Слегка перемешать всю массу пальцами и хорошенько прижать её. Далее повторять укладывание таких 5-сантиметровых слоёв, полностью соблюдая описанную выше технологию. И так следует делать, пока до верха ёмкости не останется8-10 см. Затем всю смесь залить водой. Брег рекомендует только дистиллированную воду (по-моему, родниковая лучше, крайний случай – негазированная бутилированная). Когда вы будете рубить капусту, оставьте несколько наружных листьев целыми и положите их сверху всей массы.. Они предохранят верхний слой от окисления во время ферментации. Сверху листьев положите ткань так, чтобы она опускалась по сторонам ёмкости. На ткань положите дощечку и прижмите её так плотно, чтобы жидкость в ёмкости слегка её залила. А сверху положите камень (гнёт). Накройте ёмкость чистым кухонным полотенцем и оставьте её в тёплой комнате. Температура в помещении должна быть от 22 до 27* С, в противном случае процесс ферментации не пойдёт или пойдёт очень вяло, и капуста будет мягкой. В среднем для полного завершения процесса ферментации требуется 7 суток, иногда до 10 дней. На седьмой день попробуйте, что у вас получилось. Вкус, если всё прошло нормально, должен быть традиционный. Если его ещё нет, оставьте всё ещё на день-другой, пока не получится то, что надо. Затем можете переложить капусту в другие ёмкости (банки, например) и поставьте в холодильник. (Когда при квашении углекислота будет выдавливать жидкость (сок с водой), её можно собирать с пеной, и попробуйте этот напиток! Может быть ничего вкуснее и полезнее вы до сих пор не пробовали?)

boginya-ved,
спасибо большое. Правда я уже нашла этот способ, и даже сквасила так капусту. Только мне не очень понравилось. Похоже на то, что я слишком много тмина положила. А вот мужу очень понравилось: уплетает за обе щеки. Вобщем, буду пробовать еще раз, чтобы мне тоже понравилось