Travoved писал(а):

Цитата: Кубышка желтая и купальница - это одно и то же? [b]Нет, это совершенно разные растения

Спросила потому что у нас одолень-травой именно купальницу называют.
Это название есть в разных сказках. Дословно сейчас не вспомню, но вроде там за этой травой в лес ходят, а не в воду лезут.
Кувшинки ведь в воде растут.

Цитата:

Кувшинки ведь в воде растут.

Купальница европейская

ДА, так и есть, купальница растёт возле воды, а кубышка жёлтая (кувшинка) - в воде.

А у нас растёт Купальница Азиатская и Алтайская, в народе "Огоньками" их кличут.
Очень красивые цветы, на равнинах они уже отцвели, а вот эти, на снимках,
я всего пару недель назад в Горном Алтае отснял:


На высоте 2100м над уровнем моря.


И на 600м ниже, в долине у берега горного озера.

Травовед, а как они в плане лекарственного применения?
Они просто вездесущи у нас, но я ничего об их использовании не знаю...

Хочу спросить про грибы подосиновики: то что они темнеют - это нормально, или злоупотреблять ими не следует?

Купальница европейская используется при желудочных и кишечных заболеваниях. Корни и семена её ядовиты.
Думаю, то же самое можно говорить о Купальнице азиатской и алтайской.
Обычно, близкие виды и используются одинаково.
Например, у нас растёт 4 вида одуванчика, но их не различают, а используют все одинаково.

Да, у нас такая же купальница как на снимках. Желтая. И растет просто в лесу, не у воды.

Белогор писал(а):

Травовед, а как они в плане лекарственного применения? Они просто вездесущи у нас, но я ничего об их использовании не знаю...

Мне тоже это интересно. Не зря ж ее в сказках упоминают.
Даже могущественный символ в ведах и в вышивке сохранился "одолень-трава" так и называется.


Пробовала в очередной раз побродить по лесу и поискать что-нибудь съедобное из диких трав. Осот приготовить так, как здесь в темах написано - но или у вас осот другой, или еще что... невкусный в общем, есть невозможно!
Вообще большинство местных трав, что у нас перепробовала - горькие, и горечь не выводится замачиванием в соленом растворе.

Зато есть один "съедобный" кустарник. Не знаю как называется, может кто подскажет. Вполне нормальный вкус и у плодов (черные небольшие) и у листочков. У нас этот кустарник еще часто садят в городах в качестве живой изгороди.

Кто может сфоткать девясил? Растет ли он вообще в урало-сибирской зоне? Знаю что очень полезный, особенно корни, но видела только на юге. Там он под два метра высотой, цветы с ладонь, листья огромные. Встретила в нашем лесу нечто похожее по цветам, но "это" какое-то слишком тощее и высотой 15-20 см.

И еще бузина интересует. Фото с ягодами.

Lani, а я вот встречал, что одолень-трава - это именно кувшинка:
Верзилин. По следам Робинзона

Цитата:

В старинном рукописном травнике кувшинка называется одолень-травой — травой, одолевающей нечистую силу. Ей приписывается и другое свойство: «Кто найдет одолень-траву, тот вельми талант себе обрящет на земли» (то есть многие способности получит). Древние славяне приписывали кувшинке таинственные свойства, особенно помогающие путешественникам: «Где ни пойдет — много добра обрящет». Когда славянин отправлялся в далекое путешествие, он зашивал в ладанку (мешочек) кусок корневища кувшинки и вешал себе на шею. При этом произносил такое заклинание: «Одолень-трава! Одолей ты злых людей: лихо бы на нас не думали, скверного не мыслили, отгони ты чародея, ябедника. Одолень-трава! Одолей мне горы высокие, долы низкие, озера синие, берега крутые, леса темные, пеньки и колоды... Спрячу я тебя, одолень-трава, у ретивого сердца во всем пути и во всей дороженьке».

Eco-Heretic писал(а):

Lani, а я вот встречал, что одолень-трава - это именно кувшинка: Верзилин. По следам Робинзона

Кто такой Верзилин не знаю...
Но поискала еще в инете, больше по сказкам и обрядовым песням.
Да, оказывается везде про кувшинку говорится! В одной только песне присутствовала "купальница", но при этом было упоминание воды. Возможно купальницей в этом случае назвали не растение, а купальскую неделю отсюда и путаница.
Вот отрывки из применения "Кто найдет одолень-траву, тот «вельми себе талант обрящет на земли»; отвар ее помогает от зубной боли и отравы, и сверх того признается за любовный напиток."

"Корневища и корни собирают осенью, листья и цветы — в июне—июле. В народе ее называют одолень-трава. Высушенный корень носят при себе, чтобы отгонять нечистую силу.
В народной медицине отвар цветков применяют для уменьшения жара у больных, как успокаивающее средство при болезненных поллюциях. Отвар цветков хорошо помогает при длительной бессоннице. Отваром листьев обмывают угри, веснушки, загар. "

Попутно случайно нашла что плакун-трава - это дербенник иволистный.
Правда мне это название ни о чем не говорит.
"Цветет с июля по сентябрь. Собирают его во время цветения только руками, не используя металлические предметы (то же и про одолень-траву написано было). Наибольший же эффект достигается тогда, когда траву собирают на Купала перед восходом солнца.
Дербенник иволистый — многолетнее травянистое растение с гранеными стеблями. Цветки мелкие, пурпуровые, собранные в колосовидную метелку. Там, где находится плакун, нет нечистой силы — она уходит. В поверьях плакун-трава — «всем травам мати», Знахари приготавливали из нее порошки и настойки, которыми лечили от многих болезней. Когда-то в пермских деревнях отвар из корня плакуна прописывали при грыжах, от болей в желудке и даже «от тоски». В народной медицине отвар плакун-травы используется при различных нервных заболеваниях. Его добавляют в ванны, в нем купают детей при судорогах и различных наружных кровотечениях. Отвар или напар травы с успехом применяют и при дизентерии, поносах, воспалении кишечника, помогает он и при болях в желудке. Свежие измельченные листья плакун-травы прикладывают к порезам и ранам."

Цитата:

плакун-трава - это дербенник иволистный.

Сечас дербенник массово цветёт, самое время собирать, пока полонолуние, растёт возле стоячих водоёмов, по сырым лугам, канавам и светлым оврагам.
Я эту траву использую во многих сборах.
Вот фото дербенника, правда крупным планом.

Ещё один полезный пункт в нашу "Лесную диету".

ПОДОРОЖНИК
С детства дед с бабкой рассказывали про лихие времена и то, чем можно было
хоть как-то разнообразить рацион в голодные годы.
Очень помогал в этом самый обыкновенный подорожник, который мы видим буквально
каждый день и не только на природе, но и на любом городском газоне или у обочины шоссе.
Рассказывали нам про так называемую "Солдатскую кашу", которую якобы ещё в царское время
возвращавшиеся домой служивые люди от нужды варили пополам с подорожником.

Вообще семена подорожника в чистом виде в пищу годны лишь в крайнем случае,
однако в качестве наполнителя для муки при выпечке хлеба и как добавку к кашам
его использовали с очень давних времён.
Ну а зная о его уникальных целебных свойствах неплохо бы использовать его и сегодня,
так-же как используют пищевые отруби, тем более что подорожник намного питательнее отрубей.

Как изготовить "муку" из подорожника:

1 - Собрать зелёные семена с длинных стрелок. Для этого стрелку крепко обжимают пальцами
и сдирают с неё семена, которые остаются в ладони.
Щепотку за щепоткой, можно за полчаса собрать довольно тугой мешочек.

2 - Разложить дома на бумаге тонким слоем, чтобы дать случайно попавшим
в семена мелким насекомым уйти.

3 - Прополоскать слегка семена в кастрюле с холодной водой и процедить через сито.

4 - Высыпать всю массу в широкую сковороду и на слабом огне высушить и слегка поджарить.
Семена должны шуршать и легко перекатываться в сковородке, а за неск. минут
до готовности они начнут издавать лёгкий запах ржаного хлеба.

5 - засыпать семена в сухую стеклянную банку на хранение.
-------------------------------------------------------------------------

Готовую, пережаренную подорожниковую "крупу" раньше добавляли в каши,
ей посыпали хлебы и пирожки при выпечке, точно так же как посыпают маком или тмином.
Дети жареные семена просто так таскали и ели горстями, вкус на самом деле
довольно приятный, хотя много их в чистом виде и не съешь.

Так же их перетерали в "муку" (это можно сделать в обычной кофемолке и даже просто руками).
Перемолотые семена точно так же как и отруби добавляли в муку,
порой хлеб или лепёшки более чем на две трети состояли из подорожника.

Собранные семена подорожника.


Они же, крупным планом.


А это "мука" из жареных семян.


Я время от времени собираю семена подорожника и пеку с ними лепёшки,
на стакан такой "муки" добавляю (для связки) пару ложек обычной муки, пеку в духовке.
Очень нравится, хотя и своеобразно на вкус.
А при болезнях желудка может быть ещё и чрезвычайно полезно!
Да и вообще, для желудочно кишечного тракта это прекрасная вешь,
т.к. грубых волокон в муке с шелухой очень большое количество!

Кстати, чистые, без оболочек семена подорожника использовались и для приготовления киселя.
Для этого собирались сухие (коричневые) семена и просеивались через сито.
Это очень мелкие семена, размером с маковое зёрнышко.
Их растирают со свежими ягодами и заваривают (кипятить долго нежелательно).


________________________________
Не собирайте подорожник вблизи дорог, делайте это только в поле или у лесных тропинок!

Мне еще рассказывали что в голодные годы активно использовали лебеду и мокрицу для супов и салатов. Мне, правда, ни то ни другое не нравится, но вот подруга от мокрицы просто тащится!

Я обычно семена подорожника добавляю, когда варю гороховую кашу. Получается совсем другой вкус, гораздо интереснее.
Ещё гороховую кашу я варю с перемолотыми клубеньками таволги обыкновенной.
Кстати, дикий горох тоже существует, называется Горох полевой (Pisum arvense). Вчера я собрал довольно большой пакет такого гороха, сейчас сохнет. Горошины мельче, но по вкусу такой же, как и культурный горох, может быть даже с более выраженым вкусом.

Lani писал(а):

Мне еще рассказывали что в голодные годы активно использовали лебеду и мокрицу для супов и салатов. Мне, правда, ни то ни другое не нравится, но вот подруга от мокрицы просто тащится!

Да, Мокрица (у нас "Мокрец" её называют) хорошая травка!Салаты отличные из неё выходят!
Правда собирать не очень удобно, она хоть и растёт часто сплошным ковриком, но мелкая очень.
Я всего пару раз Мокрец собирал и резал его ножницами

А Лебеда, вообще достойная вешь!
Правда с лебедой в народе большая путаница...
Очень часто Марь ошибочно называют Лебедой, но растения разные, хотя и близкородственные.
Настоящая Лебеда очень горькая, а вот молодые листочки Мари, это по сути дела лесной Шпинат!
Очень её люблю и собираю при любой возможности на природе!
К сожалению растёт Марь обычно там, где часто ходят люди, или домашняя скотина,
в городе даже на пустырях ею всё заростает, а вот просто в лесу, где всегда чисто, найдёшь её редко...

Марь имеет несколько подвидов.
Вот так выглядит та, которую я постоянно собираю:


Фактически Марь многие века была одной из самых популярных съедобных трав у Славян,
она произрастает по всей средней полосе нашего континента, по всей России точно.
На Руси её использовали в составе супов, использовали в качестве начинки для пирогов,
даже квасили, а семена мололи в муку и пекли лепёшки.
В западной Европе в средние века было принято есть её просто в отварном виде
в качестве гарниров к рыбе и мясу. Но на мой взгляд лучше всего она себя проявляет в салатах.
Постепенно люди её окультурили и вывели огородный шпинат...
Про дикого же предка шпината забыли..., топчут его и выдирают как сорную траву.
А вкус этого дикоросса, я вас уверяю, не хуже чем у самого лучшего шпината!

Лично я способен огромное количество салата из Мари съесть, просто обожаю её!

Самый простой рецепт:
Взять листочки Мари вместе с соцветием, т.е. всю верхушку растения (то, что показано на фото),
мелко порезать её, слегка посолить, приправить льняным маслом и перемешать.
Можно изощряться с любыми другими ингридиентами, Марь в любом салате хороша!

РАСТЁТ ВСЮДУ! НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!
Только не собирайте её в черте города!

А чем марь от лебеды отличается? Можно фотки той и другой.

Белогор,
Ты собираешь Марь белую. Действительно, она самая вкусная из семейства маревых, хотя, молодые листочки лебеды лоснящейся тоже вкусные, даже в сыром виде хороши.
У нас марь растёт на р. Сура, по песчаным берегам, поэтому можно собирать экологически чистую и тут Белогор прав, ни в коем случает не собирайте травы в черте города, возмите это за главное правило.